Финики – сочные сладкие ягоды коричневого или темно – красного цвета. Мы едим их, когда хочется чем-нибудь порадовать себя, чем-то необычным и вкусненьким. В магазинах и на рынках они продаются на развес, либо расфасованные в красивые пакетики. А как они попали на прилавок, откуда берутся и как растут финики, мало кто может рассказать.
Финики, как и все сухофрукты, довольно калорийны. Их энергетическая ценность превышает 279 ккал в 100 гр. Их состав трудно сравнить с другими экзотическими деликатесами по своему разнообразию и пользе:
- Количество различных минеральных веществ в финиках может доходить до 90%. А именно: фосфор, кальций, железо, натрий, магний, марганец, алюминий, сера, бор, кобальт.
- Более 25 различных аминокислот, в том числе: триптофан и глютаминовая аминокислота, которые влияют на работу мозга, приостанавливают процессы старения клеток.
- Витамины: В, С, А, пантотеновая кислота.
- Пищевые волокна.
- Бета-каротин.
- Сахара: глюкоза и фруктоза.
Благодаря такому составу финики обладают многочисленными полезными свойствами:
- Улучшают зрение.
- При употреблении натощак убивают неблагоприятную флору желудка и кишечника.
- Улучшают аппетит.
- Полезны беременным женщинам.
- Увеличивают мужскую силу.
- Полезны при заболеваниях сердечной мышцы и для укрепления сосудов.
Мы обычно не употребляем так часто это продукт, но оказывается, питаясь только финиками и водой можно отказаться от всего остального. Подробнее про пользу фиников по ссылке.
Да, финики крайне полезны. Но все же, не для всех. В чем же вред этих фруктов для организма человека:
- Тем, у кого есть проблемы с пищеварением, не желательно есть финики в большом количестве, так как их липкая структура довольно тяжела для переваривания и может нарушить нормальную секрецию желудка. Поэтому, если вы страдаете гастритом или энтеритом, лучше откажитесь от этого продукта.
- Людям, больным сахарным диабетом, финики противопоказаны.
- Финики не стоит кушать перед сном, вас может замучить бессонница. Это происходит по той причине, что плоды довольно долгое время будут находиться в желудке, и организм просто не сможет спокойно заснуть при таких активных процессах.
- После того, как вы полакомились финиками, лучше запить их водой или чаем, потому как они могут прилипать к зубам и вызывать кариес. Ведь они содержат много сахара.
- Чтобы сушеные финики хранились дольше, их обрабатывают диоксидом серы, который может привести к воспалению слизистой желудка или даже вызвать язву.
Финики заготавливают в разных видах: свежие, сушенные, прессованные. Каждый финик требует бережного отношения и хранения.
- Свежие финики в наших краях – большая редкость, но если у вас есть родственники, которые прислали вам их из жарких стран, например Египта или Туниса, то хранить их следует в холодильнике. Там они пролежат до двух месяцев. Чтобы фрукты не впитали запахи, заверните их в бумагу – этот старый способ хранения продуктов является самым надежным.
- Сушеные финики так же не любят свет и тепло, поэтому хранить их можно в холодильнике, а лучше – в морозилке. Замороженные фрукты хранятся долго и не теряют своих полезных качеств. Доставайте несколько штук в день, чтобы съесть.
- Прессованные финики можно держать где угодно и как угодно, так как они проходят термическую обработку.
Сохранить финики в домашних условиях несложно, главное, чтобы вы изначально купили качественный, не испорченный продукт.
Конечно, финики – лакомство, которое вкусно есть просто так, но если вы едите их постоянно, то можно немножко разнообразить ваше финиковое меню:
- Торт с финиками без запекания.
- Фундук (0,5 стакана) и финики (1 стакан) размельчить на комбайне.
- Высыпать в форму для запекания, предварительно постелив фольгу.
- Бананы (3 штуки), стручок ванили (1 штуку), миндальное молоко (300 мл), какао (1 ст. ложка) и сироп сорго (100 мл) взбить в блендере.
- Добавить в агар-агар (3 чайные ложки) и разогреть на огне 5-10 минут.
- Залить этой смесью орехи, выложенные в формочке.
- Оставить в холодильнике для охлаждения на час.
Торт готов. Перед подачей полить растопленным шоколадом.
- Полезные конфеты из фиников.
- Измельченный миндаль (50 г) разделить на две кучки.
- К одной из них добавить грецкие орехи (25 г) и еще раз размельчить в блендере. Добавить финики (5 штук) и бананы (0,5 банана), перемешать.
- Ту кучку миндаля, которая осталась нетронутой смешайте с какао.
- Возьмите чайной ложкой финиковое тесто и обваляйте в смеси с какао, придайте форму.
- Убрать получившиеся сладости в холодильник на 3 – 4 часа.
Такие рецепты хороши и к приходу гостей, и для тихого семейного чаепития. Они будут полезными, благодаря содержанию большого количества орехов и фиников, которые приготовлены таким способом, при котором не подвергаются сильной термической обработке, а остаются в сыром виде.
После всего выше перечисленного, после того, что мы поняли, как полезны финики, и что их польза сохраняется в свежих продуктах, можно попробовать вырастить эти вкусные плоды самим и получить качественный, полезный десерт.
- Достаем из финика косточку и замачиваем в воде. Чтобы облегчить выход ростка наружу, можно потереть косточку наждачной бумагой.
- Когда росток пробился наружу, пересаживаем его в горшок с торфом и песком пополам. Обильно поливаем водой.
- Когда росток подрастет. Придется пересадить его еще раз, в горшок побольше. Дно можно выложить дренажем. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, дерево этого не любит.
- Летом растение лучше переставить на балкон, но не на солнце.
- Следите за влажностью почвы особенно летом, не реже 1 раза в неделю поливайте растение водой, предварительно отстоявшейся пару дней.
Мы узнали о пользе и вреде фиников, о том, как их хранить и как выращивать из косточки самим. Но забыли рассказать о том, как растут финики в природе.
На фото видно, что растут они на финиковых пальмах. Деревья начинаю плодоносить только через 4-5 лет посадки. Растут эти пальмы в основном в странах Ближнего Востока и Северной Африки: Египет, Иран, Ирак, Саудовская Аравия, Сирия, Тунис, ОАЭ, Тунис.
В этом видео биолог Ирина Войтенко расскажет и покажет, как растут финиковые пальмы на улицах Израиля, как они выглядят и в каких условиях произрастают:
